鲜橙慕斯蛋糕

步骤1/15

新鲜橙子榨橙汁。

步骤2/15

提前烤制8寸海绵蛋糕切15mm厚蛋糕胚2片，其他所需材料过称准备好。

步骤3/15

将A材料全部放入平底锅内，用小火煮至水分收干，放凉备用。

步骤4/15

煮好的橙片切半，排入模底。放入一片海绵蛋糕在模底。

步骤5/15

材料B中的鸡蛋、细砂糖放入奶锅，小火边煮变搅拌至浓稠（80度），成蛋奶浆。

步骤6/15

E中鲜榨橙汁倒入蛋奶浆中拌匀。

步骤7/15

C中鱼胶粉加水提前泡发，隔水加热成液态加入橙汁蛋奶浆中。

步骤8/15

将橙汁蛋奶浆盖上保鲜膜，移入冰箱冷藏降温至25度左右，至变成浓稠。

步骤9/15

将橙汁蛋奶浆盖上保鲜膜，移入冰箱冷藏降温至25度左右，至变成浓稠。

步骤10/15

将冷藏好的橙汁蛋奶浆倒入打发好的淡奶油中，用刮刀拌匀成慕斯液。

步骤11/15

将混合好的1/2慕斯液倒入模具内。

步骤12/15

再盖上第2片海绵蛋糕胚。

步骤13/15

最后把剩下的1/2慕斯液倒入模具内填满，移入冰箱冷藏2小时。

步骤14/15

将材料F混合，隔水加热成液体，放凉至25度，倒在冷藏好的蛋糕顶部；然后再移入冰箱冷藏2小时。

步骤15/15

冷藏好的慕斯蛋糕，用热毛巾敷模具边缘2-3分钟即可脱模，脱模后装饰即可。