熬猪油

超市买来猪板油

将猪板油切成块，稍微大点，太小了的话油渣会很碎。

炒锅中放入半碗水，开中火，翻炒几下。

等锅热之后转小火，慢慢的熬制出油。

油慢慢的多起来了，用汤勺舀出一部分油盛入容器，尽量选择铁质容器，其它容器可能会因油温过高出问题

将快要熬干的细碎油渣捞出，其余的继续熬。

关火，用锅铲用力压未熬干的油渣，待锅中不那么热了，再把火开起来，重复步骤，尽量不要让锅中温度太高，免得油发黑。

中途盛出的油我装在茶缸中，后出的用碗盛着。前面出的油相对比较干净一点，可以用来和面之类的。后面出的油因为板油可能会炸焦，油的颜色会黑一点点，可以用来炒菜。

熬干的油渣，撒入半勺盐，拌匀，稍凉就可以吃了，满口香脆。

香喷喷的猪油渣。