糖醋扒皮鱼

步骤1/10

准备好扒皮鱼，洗净抹干水分。

步骤2/10

每一面横切三道，便于入味。

步骤3/10

两面都抹上一些盐和胡椒粉。

步骤4/10

静置15分钟。

步骤5/10

锅内放油，放入2片姜。

步骤6/10

姜变色发黄，放入扒皮鱼。小火慢慢煎，煎至两面金黄。

步骤7/10

将白糖两勺，醋2勺，生抽2勺，老抽半勺，料酒2勺，胡椒粉适量，加少许清水调成汁。

步骤8/10

倒入料汁，放入两个干红辣椒。

步骤9/10

大火煮开，改小火，盖上盖子闷5-10分钟。

步骤10/10

翻面，再闷5分钟。大火收汁，放葱花。