奶黄包

步骤1/20

先做奶黄馅：第一步把面粉、吉士粉、奶粉、澄粉、生粉、放盆里搅拌

步骤2/20

奶黄馅工艺第二步：糖加水加三花淡奶加椰浆加鸡蛋打匀一起徐徐倒入第1步骤中，边倒边搅拌，成为浆状

步骤3/20

糖加水加三花淡奶加椰浆加鸡蛋打匀一起徐徐倒入第1步骤中，边倒边搅拌，成为浆状

步骤4/20

糖加水加三花淡奶加椰浆加鸡蛋打匀一起徐徐倒入第1步骤中，边倒边搅拌，成为浆状

步骤5/20

奶黄馅工艺第三步：加入奶油，然后蒸15分钟搅拌一次，共搅拌三次即可，蒸熟后用打蛋机搅匀，即成为奶黄馅。我在这里为了速度快没有蒸，拌成浆糊状时用锅炒，直接炒熟备用。

步骤6/20

这是做好的蛋黄馅

步骤7/20

做好的蛋黄馅要摊开凉冷

步骤8/20

接下来我们做奶黄包的皮：把酵母、泡打粉、糖用水化开和面，面要揉道。最好用搅拌机和面，面和的越到位蒸出的成品越白

步骤9/20

接下来我们做奶黄包的皮：把酵母、泡打粉、糖用水化开和面，面要揉道。最好用搅拌机和面，面和的越到位蒸出的成品越白

步骤10/20

接下来我们做奶黄包的皮：把酵母、泡打粉、糖用水化开和面，面要揉道。最好用搅拌机和面，面和的越到位蒸出的成品越白

步骤11/20

接下来我们做奶黄包的皮：把酵母、泡打粉、糖用水化开和面，面要揉道。最好用搅拌机和面，面和的越到位蒸出的成品越白

步骤12/20

把刚才做好的蛋黄馅下剂并搓成圆球状

步骤13/20

把刚才和好的包皮面下剂并搓成圆球状

步骤14/20

把包皮面用手套成如图所示形状，准备包馅

步骤15/20

把蛋黄馅放进里边

步骤16/20

包起来

步骤17/20

要包严实

步骤18/20

看到这个小尖嘴了吗？把这个小尖嘴去掉，否则包子蒸熟后外皮薄厚不一，影响口感。

步骤19/20

包好馅后搓成馒头状

步骤20/20

上笼蒸熟即可