巧克力冻芝士蛋糕

步骤1/12

1，先把100克饼干放在保鲜袋里用擀面杖杂碎，绊入35克黄油，倒入8寸活底蛋糕模。用较平整的工具把饼干碎压平，压实。放入冰箱冷藏。没有拍相片，大家参考别人的图片吧。2，把40克巧克力放点牛奶隔水融化。

步骤2/12

奶油奶酪切小块，隔热水融化，加糖用打蛋器打至顺滑。

步骤3/12

巧克力溶液倒入芝士里，打匀。

步骤4/12

奶油隔冰水打至硬性发泡，奶油基本不流动状态。

步骤5/12

鱼胶粉加热水融化，和奶油、巧克力奶酪混合，倒入模具中在桌子上震几下，震出气泡，放入冰箱冷藏1小时。

步骤6/12

30克奶油，30克牛奶，60克巧克力加热融化，加适量的糖制作巧克力甘纳许。作为巧克力镜面装饰用。

步骤7/12

制作好的巧克力甘纳许

步骤8/12

1小时后已经成型的蛋糕，倒入巧克力甘纳许，在桌子上震几下，让镜面平整。

步骤9/12

冷藏4小时以上或隔夜。制作完成。

步骤10/12

取出时，用热毛巾在模具外围一下，就可以脱模了。

步骤11/12

一块儿。

步骤12/12

一大块儿。