饺子是一种历史悠久的民间吃食,吃饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。
为取更岁交子之意,所以深受老百姓的欢迎。民间有好吃不过饺子的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种必不可少的佳肴。在中国许多地区民俗中的,除夕守岁吃饺子,是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。除了北方将饺子作为节日美食外,南方人也在一定的场合中食用饺子。饺子起源于张仲景的时代,饺子又名交子或者娇耳,是新旧交替之意,也是秉承上苍之意,是必须要吃的一道大宴美食,否则,上苍会在阴阳界中除去你的名字,死后会变成不在册的孤魂野鬼。你想想,我国祖先对此是多么的重视啊!无论怎样,为除掉一年的晦气您也要在除夕吃一顿饺子。远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃饺子,以示有个圆满的归宿。
饺子也是我们家最长吃的,一个星期一定会吃一回,以前在外地上班的时候,临走之前,妈妈都会包上一顿饺子送行,现在有了孩子的我也经常包饺子吃,而他最喜欢吃胡萝卜馅的,他一顿能吃10个呢,宝宝他才1岁10个月呢。有孩子的妈妈可以尝试给孩子包饺子吃,以增长他的食欲。
准备胡萝卜
肉馅加酱油,香油,一定要多放,呈现这种酱红色才行,顺时针绞上劲,静放至少2小时养馅。
胡萝卜擦丝
开水后焯水,再次开锅后捞出来
控干水分
用搅馅机绞碎,不用特别的碎
大大的葱姜 就是这么多
切碎
放到肉馅里,搅拌均匀
胡萝卜里放油
放盐
猪肉馅和胡萝卜混合在一起
搅拌均匀
和面
分成小块
切成小剂子
擀皮
开始包了
标准的撮包子(貌似是方言你们看得懂吗)
满满一盖垫 摆放整齐
来个特写
开始煮啦 开锅下饺子 再开锅加一勺水 盖盖闷一会就好了
出锅啦
皮薄馅大吃着才过瘾呀
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