奶黄包

步骤1/19

先制作奶黄馅，（所有材料A），蛋+糖混合均匀。

步骤2/19

加入牛奶搅拌均匀

步骤3/19

过筛1次

步骤4/19

分2次加入面粉搅拌均匀

步骤5/19

加入液态无盐黄油拌均匀（也可以用色拉油）

步骤6/19

放入蒸锅大火蒸

步骤7/19

每隔5分仲搅拌一次， 共蒸20分钟，奶黄馅呈散沙状态时取出

步骤8/19

冷却后分为小份夹馅备用。

步骤9/19

下面制作包子：（所有材料B）。取分量内适量温水+酵母粉拌开

步骤10/19

糖和盐加入三分一的面粉中混合均匀，倒入温水和酵母水中融合均匀

步骤11/19

拌均后加入剩下的面粉

步骤12/19

搅成絮状

步骤13/19

不用揉，盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵1倍大，（我用时20分钟）

步骤14/19

发到1倍大拿出面团在案板上排气，揉光滑

步骤15/19

分为小剂子

步骤16/19

包入奶黄馅，用虎口收圆，多出的面扯出来不要了， 收口朝下

步骤17/19

，静置15分钟。

步骤18/19

冷水上锅蒸，大火烧开后转中火10分钟，焖5分钟现慢慢揭锅即可。

步骤19/19

好吃……又简单！