吐司---早餐的好选择,搭配果酱或是煎蛋、培根、加上牛奶、水果等,方便快捷,营养丰富。
除黄油以外的所有材料放一大碗中。
搅拌均匀至无干粉,放入面包桶,启动和面程序,时间20分钟。
二十分钟后,程序结束,面团光滑,具有延展性。加入软化的黄油,再次启动和面程序,时间20分钟。
和面程序结束,面团揉至完全扩展阶段,可拉出手套膜。启动面包机发酵程序。
发酵结束,面团体积约两倍大。
取出面团,揉搓面团,至完全排气。平均分成三分,滚圆静置,松弛15分钟。
取一个面团,擀成圆饼状。
上下各三分之一,向中间对折。
依次做好三个面团。静置大约十分钟,面团松弛。
面团调转方向,擀长成为长舌状,底边压薄。宽度略窄土司盒的宽度。
从上向下卷起,要卷紧,成为圆筒状面卷。底边收口捏紧。
依次做好三个面卷,并排放入土司盒进行二次发酵。
二次发酵至土司盒九分满,表面刷全蛋液。烤箱预热190度,放入烤箱中下层,烤制时间35分钟左右。15分钟左右,吐司上色后加盖锡纸,以免上色过重。
烤好的吐司立即取出,凉至手温,密封保存。
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