酥烂的牛肉搭配香味浓郁的咖喱,是全家人最爱的一道菜,方便快捷。
牛腩500克切成2厘米左右小块,清洗干净。
牛肉冷水下锅,焯水。水开后略煮,牛肉变色,捞出清洗干净,控干水分。注备好花椒、八角、桂皮、香叶。
牛肉放入电压力锅,加适量清水,加入适量黄酒,生姜片(忘拍),加入所有香料。压力锅调至排骨档。
电压力锅程序结束,牛肉煮至酥烂。
牛肉捞出,拣去所有香料不要。
土豆、辣椒、洋葱、胡萝卜切小块。煮锅烧热放适量色拉油,油热放入洋葱爆香,放入土豆、胡萝卜、辣椒翻炒均匀。
加入牛肉翻炒均匀。加入牛肉汤,加适量盐调味,大火烧开装中小火,煮至土豆、胡萝卜八分熟。
加入3块咖喱块,要不断搅拌,继续煮至土豆软糯,汤汁粘稠。
关火前加入香葱碎。
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