棉花蛋糕的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

一直以来都是做的戚风蛋糕，就是一直都做不好，烘焙小组里教做这个棉花蛋糕，看着介召太诱人了，就试做了，没想到做出来的口感要比戚风好吃多了，还比戚风柔软。就是用的刀不好，没切出整齐的切面来

步骤1/18

准备所有材料
步骤2/18

色拉油小火加热至沸腾
步骤3/18

倒入已经过筛的低筋面粉，搅拌均匀
步骤4/18

面糊中加入炼奶.拌成奶糊状
步骤5/18

分离鸡蛋。一个全蛋与3个蛋黄放一起，另外用一个容器装着3个蛋白
步骤6/18

把蛋黄用手动打蛋器打散
步骤7/18

把打散的蛋液加入到之前的奶糊中
步骤8/18

用手动打蛋器搅拌成顺滑状态，就是蛋黄糊
步骤9/18

蛋清中加几滴柠檬汁，至出鱼眼泡
步骤10/18

加入三分之一白糖，打至大约一分钟
步骤11/18

第二次加入剩下的三分之一白糖，打至干性蛋白
步骤12/18

第三次加入剩下的三分之一白糖，打至干性蛋白
步骤13/18

取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，切拌均匀
步骤14/18

然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中
步骤15/18

拌成顺滑的蛋糕糊
步骤16/18

倒入模具中，震荡出大气泡
步骤17/18

烤箱160度上下火预热3分钟，然后将烤盘放最底层，倒入煮沸腾的开水，大概半烤盘满。烤网放倒数第二层，模具放在烤网上。继续上下火，160度，烤60~70分钟。
步骤18/18

出锅

棉花蛋糕