广式豆沙月饼

步骤1/18

碗中倒入色拉油，加入转化糖浆，加入枧水

步骤2/18

手动打蛋器搅拌均匀

步骤3/18

筛入中筋面粉，加入奶粉

步骤4/18

用刮刀拌均匀，拌成面团

步骤5/18

将面团揉光滑，放入保鲜盒，放入冰箱冷藏松驰一小时以上

步骤6/18

将面团揉成长条型

步骤7/18

分割成25克的小剂子，将小剂子揉圆

步骤8/18

准备自己做好的豆沙馅

步骤9/18

把豆沙馅分成25克一个，把豆沙馅揉圆

步骤10/18

取一块面团，压扁，取豆沙馅球一个放在压扁的面皮上

步骤11/18

然后包入豆馅，然后裹好，滚圆

步骤12/18

把月饼坯放入沾过薄粉的模具内

步骤13/18

把模具放在不粘烤盘内，用力向下按模具，压出形状

步骤14/18

每个月饼的大小是50克，压完的月饼坯子，待所有月饼坯压好后，表面喷水

步骤15/18

把喷好水的月饼送入预热好的烤箱内，中层，上下火，200度，大约烤8分钟后取出

步骤16/18

在定好型的月饼坯上均匀的抹上一层蛋液，然后再送入烤箱，此时烤箱温度转为180度，再烤5分钟后取出。再刷一次蛋黄液，然后再送入烤箱180度继续烤10分钟即可取出

步骤17/18

烤好的月饼需要放一，二天回油，就可以吃了

步骤18/18

成品