玩烘焙刚开始几年，变着花样地做各种蛋糕，后来作品越来越丰富，面包、曲奇、布丁……在外面看到想吃的西点，回家立马就想照着做出来，居然都能像模像样八九不离十，导致了对烘焙越来越沉迷，最直接的后果就是身材日渐圆润，体重飙升到了历史最高。
出于健康的考虑，最近一年开始转型，主攻中式面点。传统中式面点具有少油、少糖、少盐的特点，正符合了时下的健康理念。吃到嘴里也不会有太多负担。
将面粉、全麦粉、酵母、红糖、葡萄干全倒入一个大盆里。
慢慢往盆里加水，混合成面糊。水不一定全部加完，视面粉吸水量而定。
取8寸蛋糕模具，铺上防粘油布，也可以刷一层薄薄的食用油防粘。
放温暖处发酵约一个半小时，面糊发到2-2.5倍大，表面能看到有气泡。
冷水下锅，水开后再蒸20分钟，关火，别急着揭锅盖，捂5分钟。
取出晾至温热，切件食用。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
