香菇鲜肉锅贴

步骤1/10

将猪后腿肉剁成细馅。

步骤2/10

香菇、葱、姜切成碎末，加到肉馅中，搅拌均匀。

步骤3/10

打入一个鸡蛋，再加入料酒、胡椒粉、盐、酱油、香油、五香粉，顺一个方向搅打，直到肉馅上劲。

步骤4/10

面粉加适量温水揉成光滑的面团，醒半个小时后充分揉匀。

步骤5/10

将面团搓成长条。

步骤6/10

切成比饺子剂子稍微大一点的面剂子。

步骤7/10

将面剂子擀成中间厚、两边薄的面皮。

步骤8/10

放入肉馅，中间捏合，两边留口，包成锅贴。

步骤9/10

煎锅中放少许油，油热后下入锅贴。

步骤10/10

待锅贴底部微焦后沿锅边倒入适量清水，盖上锅盖小火焖煮几分钟。