黄焖鸡米饭

步骤1/15

鸡腿剁小块，用耗油和料酒各一勺腌渍15分钟。木耳和香菇要提前发好。

步骤2/15

葱切大段，蒜对半切开，姜切厚片备用。

步骤3/15

准备香叶、花椒、八角、草果，都是家里比较常用的香料。

步骤4/15

凉锅凉油下入香料小火煸出香味儿，将鸡块鸡皮朝下放入锅中煎一下。这时还会出油的，所以刚才炒香料时稍加一些油就好。

步骤5/15

鸡块煎成金黄色就先盛出去，用锅里煎出的鸡油爆香葱姜蒜。

步骤6/15

在锅里加入两勺黄豆酱、一勺郫县豆瓣酱和几颗冰糖。

步骤7/15

继续煸炒出红油。

步骤8/15

加入发好的香菇翻炒几下。

步骤9/15

香菇滚上酱料后加入发好的木耳继续翻炒。

步骤10/15

将煎好的鸡块加入翻炒均匀。

步骤11/15

在锅中加入一小罐啤酒。

步骤12/15

秘密武器来了，先前发香菇的水不要倒掉，也加入锅子里，会很香的。所以发香菇的时候一定要给香菇洗干净哦。

步骤13/15

锅里的汤要多一些哦，然后就开始焖煮了。家里有沙煲就转入沙煲炖煮，没有就用炒锅吧。

步骤14/15

青红椒切

步骤15/15

汤收的比较浓时就可以加入了青红椒了，翻炒均匀就可以出锅了。