萝卜羊肉汤

步骤1/11

羊肉切成2公分左右的小块。

步骤2/11

用清水浸泡2小时，期间换2次水。

步骤3/11

羊肉冷水下锅，放入一半姜片、2汤匙黄酒，大火煮开。

步骤4/11

煮出羊肉中的血沫。

步骤5/11

撇去浮沫，捞出羊肉，用热水冲洗干净，沥水备用。

步骤6/11

白萝卜洗净去皮切成滚刀块。

步骤7/11

锅中坐水，放少许盐，把萝卜焯一下，捞出备用。

步骤8/11

把羊肉、红枣、葱段、姜片和黄酒放入汤煲，加入足够的清水，大火煮开。

步骤9/11

大火烧开以后转小火慢炖一个小时至肉基本成熟（请根据羊肉块大小调整时间）。此时汤煲内的汤是清亮的，没有浮沫。

步骤10/11

加入萝卜，煮至萝卜成熟，调入盐和胡椒粉即可，喜欢香菜的话可以加上香菜末。

步骤11/11

汤清肉香，无丝毫羊肉的膻味，只有清香和营养，绝对是秋冬滋补的佳品。