爆炒腰花

步骤1/6

猪腰切条后用剪刀顺着条状斜剪。

步骤2/6

青红椒切丝待用。

步骤3/6

猪腰用白酒、料酒、盐和白胡椒粉腌制半小时。

步骤4/6

锅内加水，水开后加盐放入腌制好的猪腰焯烫（焯烫时速度要快，过一下水就捞出）。

步骤5/6

锅内加油、生姜、蒜和葱，中火煎出香味后留油捞出。

步骤6/6

大火，油温烧至8成热，下猪腰，加白醋翻炒均匀，下青红椒翻炒均匀，高汤加淀粉勾芡后起锅装盘。