菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫克、铁13毫克。胡萝卜素1～13．6毫克、核黄素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。
这款蔬菜这样做口感鲜甜，蒜香十足，比较好吃
准备好所有食材，将菜心洗净，去除老叶及较硬的菜头部分。大蒜头剁碎。
大火烧开水，下入菜心，焯水约3分钟捞出晾干
热锅冷油，下蒜蓉小火煸炒，倒入调好的生抽和水。待其烧开即可浇到菜心上。
装盘即可
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