茄汁酥肉

步骤1/12

里脊肉放冰箱冻一下，冻到半硬的状态最好

步骤2/12

切成筷子粗细的条

步骤3/12

放入盐、蛋清、白胡椒粉、姜汁抓匀腌制入味

步骤4/12

抖上生粉，均匀的裹在肉条上

步骤5/12

抖落多余的生粉，放入6、7成热的油锅里炸一遍捞出

步骤6/12

捞出

步骤7/12

待油温升至9成热复炸一遍

步骤8/12

捞出沥干油，酥肉就炸好了

步骤9/12

炒锅留底油放入蕃茄沙司、白糖、醋

步骤10/12

炒一下

步骤11/12

加入开水，待汤汁浓郁

步骤12/12

下入酥肉条翻匀出锅