咖啡可可奶酪蛋糕

步骤1/16

备材料：蛋糕需提前做好，咖啡粉、鱼胶粉用小许水调均匀，蛋与30克糖放一起，另30克糖与奶油放在一起

步骤2/16

马斯卡彭奶酪与柠檬汁一起打发蓬松，待用

步骤3/16

把蛋黄与糖打均匀，在炉子上烧点水，把鱼胶粉液加进蛋黄液里，用打蛋器隔水边蒸边打均匀，待用

步骤4/16

把加了糖的打发奶油用打蛋器打至6成发

步骤5/16

加入蛋黄鱼胶粉液，拌打均匀

步骤6/16

加进马斯卡彭奶酪，拌打均匀

步骤7/16

咖啡粉液与可可粉

步骤8/16

所有糕体材料拌打均

步骤9/16

取8寸活底模一个，抹点黄油，放一块蛋糕片

步骤10/16

倒入奶酪材料

步骤11/16

再放一片蛋糕片

步骤12/16

12 把余下的奶酪材料倒在里面，抹平，放入冰箱冷藏8小时以上

步骤13/16

镜面材料全放一小锅内，小火煮沸，关火，把咖啡液晾至常温

步骤14/16

把咖啡液倒在蛋糕上，再置冰箱冰至咖啡液凝固，形成镜面取出，用电吹风沿蛋糕盘围稍吹一下

步骤15/16

蛋糕脱模切件

步骤16/16

用刨刀刨点白巧克力碎在蛋糕上，即可食用