排骨先用冷水泡一个小时,然后冷水下锅。
大火煮开后,捞出,冷水冲洗,沥干
姜切成片,备用。
热锅凉油,放冰糖,中火。等糖化后,不断搅拌。
当冰糖成琥珀色时,放入排骨、姜片,翻炒几下。
加十三香、适量料酒、酱油,少量盐。翻炒。
加热水至没过排骨,中小火30分钟。待汤汁收尽,即可出锅。
羊肝:猪排骨和羊肝一起吃会导致心闷,并且羊肝有膻气,与猪排骨一起吃会生出怪味,因
在暮春忽冷忽热时,以鲜桑叶配补益宽中的黄豆煲猪排骨汤,气味清润可口,有疏风解热、
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有