酥皮红豆沙面包

步骤1/10

准备食材：制作食材：高筋粉240克，糖25克，酵母2克，盐2克，鸡蛋液30克，清水55克，牛奶55克，黄油20克，自制豆沙馅200克，飞饼2张。

步骤2/10

将除黄油以外的面包材料放进面包机，搅拌一个和面程序。

步骤3/10

再把室温软化的黄油投入面包机，继续搅拌。

步骤4/10揉至扩展阶段后放在温暖处进行基础发酵。

步骤5/10

发酵到两倍大即可。

步骤6/10

将面团排气并分割成8等份的小面团，滚圆后松弛15分钟。

步骤7/10

将松弛后的面团擀成圆形，放入25克的豆沙馅，包好。

步骤8/10

将面团排在烤盘上，放入烤箱中层，底层放一盘子热水，启动发酵功能。

步骤9/10

把飞饼切成长方形的片放在发酵好刷了蛋液的面包胚上，再次刷蛋液撒上芝麻。把烤盘放入预热至180度的烤箱中层，上下火，烘焙20分钟。请根据自家烤箱调节火力和时间。

步骤10/10

成品出炉，飞饼的起酥效果相当不错。