梳乎厘芝士蛋糕

步骤1/15

打发蛋清，蛋清分三次加入40克细砂糖。将蛋清打发至提起 打蛋器，蛋清可以拉出微微弯曲的尖角的程度（接近干性发泡）。打发好的蛋清放冰箱冷藏备用。

步骤2/15

软化的奶油芝士和25克糖，用打蛋器打发。

步骤3/15

将奶油芝士打发 到顺滑无颗粒的状态

步骤4/15

加入蛋黄，搅打均匀

步骤5/15

加入溶化的液态黄油，充分搅打均匀

步骤6/15

加入牛奶 ， 搅打均匀，材料要一样一样的加入，充分搅打均匀 ，再加下一样。

步骤7/15

搅打均匀后的样子

步骤8/15

加入玉米淀粉，搅打均匀，成为芝士糊

步骤9/15

取蛋白霜和芝士糊分3次用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使蛋白霜 芝士糊混合均匀。翻拌的动作要迅速，不要画圈搅拌

步骤10/15

将海绵蛋糕底铺在6英寸的圆模内，蛋糕模外用锡纸包上

步骤11/15

将芝士蛋糕糊倒入模具，端起模具，在台面上震几下，使面糊内的大气泡震出来

步骤12/15

将模具放入烤盘，烤盘里倒入足够高度的开水

步骤13/15

将烤盘放入烤箱下层，上下火150℃，烤50分钟左右

步骤14/15

时间到 了，我看蛋糕没上色，就凋高温度到180度，烤了5分钟，导 致蛋糕开裂了~~

步骤15/15

出炉的蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏1夜再脱模切块哦~