据营养专家研究，番茄和鸡蛋在一起炒，最大限度的发挥了鸡蛋和番茄的营养。这道简单美味的家常菜，各家有各家的做法，每个人有每个人的吃法。我家孩子比较喜欢拌进米饭吃，所以，我家的番茄炒鸡蛋总会有浓浓的汤汁，口味也比较偏甜一点，更适合孩子的口味。
简单的食材，营养健康。两个西红柿、两个鸡蛋，加起来也不到10元钱，希望这道菜谱能参加为春苗厨房+1公益活动，为贫困地区儿童做出我的一份贡献！
准备好食材。
西红柿去皮。（其实最好不要去皮，由于是小孩子吃，所以我去皮了），切成小块。
鸡蛋放少许盐打散。
烧热锅后，倒入凉油。
倒入打散的鸡蛋。
一面凝结后翻面。
用锅铲铲成大小合适的块。盛出来待用。
锅内放少许的油，将切好的西红柿倒入。
至西红柿出水，变得软软的，倒入鸡蛋。
翻炒均匀后，倒入一勺白糖，少许的生抽。尝尝味道，可以再放少许的盐。
如果是拌饭吃，可以适当加一点点热水。翻炒均匀汤汁比较浓稠后，即可盛出。
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