用鸡褪去皮切丁后做的这款菜，缩短了不少时间。鸡丁入味，板栗甜糯。
感冒流行的季节，对健康人而言，多喝些鸡汤可提高自身免疫力，将流感病毒拒之门外;对于那些已被流感病毒俘虏的患者而言，多喝点鸡汤有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状。
雄性鸡肉，其性属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用;雌性鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。
需要提醒大家的是鸡的臀尖是细菌、病毒及致癌物质的仓库，绝忌食用。
栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，素有干果之王的美称，与枣、柿子并称为铁杆庄稼、木本粮食；栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。
不过板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滞气，糖尿病患者应少吃或者不吃，因为板栗的含糖量是非常高的。（摘自互联网）
将鸡褪洗净；
去鸡骨及筋；
将鸡肉切成条后再切成丁；青椒斜切节；板栗洗净；
煮锅内烧水，水开后将板栗稍煮几分钟，捞出滤水，用刀对半切开，去掉壳及皮；（这样很容易去掉皮）
步骤5/9炒锅内放适量植物油烧热，下蒜瓣炸成金黄色；
步骤6/9下鸡丁翻炒至变色了，放少许料酒、胡椒粉、葱油；
步骤7/9然后，加适量清水、放入板栗、辣豆瓣、青椒翻炒；
煮10分钟至汤汁收干；
调入盐装盘即可；
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