蒜泥白肉

材料：五花肉、黄瓜
调味：姜、蒜一头、香葱、花椒少许、料酒、大葱、生抽、辣椒红油、白糖、盐少许。

煮之前先把肉放水里泡会，待血水泡些出来，这样煮出来的肉比较白净。锅中加少许花椒和姜片，大火煮开。

改小火放入五花肉煮20分钟左右。

煮至筷子可以扎透即可。

蒜粒剁碎，香葱切花，黄瓜片成薄片。

将蒜泥、辣椒油、生抽、少许盐、白糖、醋调成味汁。

五花肉浸泡在锅中至凉取出，切薄片。

每片肉搭一片黄瓜，对折。

码入盘中，将味汁浇到肉片上，撒上葱花即成。