芒果芝士蛋糕

步骤1/14将160g饼干称量并掰成小块放入榨汁机里

步骤2/14

将饼干打成粉末状

步骤3/14黄油隔热水融化并与饼干粉末混合搅拌均匀

步骤4/14

把饼干倒进模具，用勺子压平实，放进冰箱冷藏定型

步骤5/14

取4片吉利丁片提前剪碎用冷水泡软

步骤6/14

把奶油奶酪切成小块，加入细砂糖，隔热水用手动打蛋器搅拌成乳膏状，糖完全溶解后端离热水

步骤7/14牛奶加热（不要沸腾），加入泡软的吉利丁片，迅速搅拌至吉利丁片融化

步骤8/14芒果肉小丁放榨汁机中打成芒果蓉，再加入牛奶吉利丁溶液、奶油奶酪，用榨汁机继续搅拌

步骤9/14

把淡奶油打至6成发

步骤10/14把榨汁机中的糊分三次倒入淡奶油中用手动打蛋器搅拌

步骤11/14从冰箱拿出蛋糕模，将芒果芝士馅倒入模具中，弄平整后置于冰箱中冷藏4小时以上

步骤12/14

加热芒果汁并加入提前泡软的1片吉利丁片，搅拌至吉利丁完全溶解

步骤13/14

取出模具，倒入芒果吉利丁溶液，封上保鲜膜冷藏

步骤14/14蛋糕脱模时，电吹风绕着模具侧面吹一分钟可以轻易脱模