蛋黄酥

步骤1/25

油皮材料：低粉145克，猪油50克，清水60克，糖10克，按先液体后粉类的顺序倒入面包桶里，启动一个和面程序（15分钟）。

步骤2/25

酥皮材料：低粉115克，猪油55克，混合揉成面团，包上保鲜膜醒15分钟。收圆面包桶里的油皮面团，包上保鲜膜同样醒15分钟。

步骤3/25

油皮，油酥各分成12等分的小剂子搓圆备用。

步骤4/25

取一油皮按扁，放上一个油酥。

步骤5/25像包汤圆一样包好，收口朝下，依次做好其他的。

步骤6/25取一个包好的小面团，用手压扁，擀成椭圆形。

步骤7/25

卷起。

步骤8/25

依次做好其他的，盖上保鲜膜醒10分钟。

步骤9/25将醒好的面团竖放。

步骤10/25

用手压扁，擀成长舌状。

步骤11/25卷起，依次做好其他的，盖上保鲜膜醒10分钟。

步骤12/25

咸蛋黄提前用食用油浸泡30分钟去腥味，沥干油放烤箱中层烤10分钟备用。

步骤13/25红豆沙分成25克一个，揉圆备用。（豆沙是之前做月饼剩下的，自己做的。）

步骤14/25豆沙馅用手压扁，放入一个咸蛋黄。

步骤15/25

包好，收口，揉圆，同样方法包好其他蛋黄。

步骤16/25

将醒好的面团收口朝上，用拇指按住面卷中间。

步骤17/25

将两端向中间折起，收口捏拢。

步骤18/25用手压扁，擀成圆片，放入豆沙蛋黄。

步骤19/25像包汤圆一样包好。

步骤20/25

捏紧收口。

步骤21/25收口朝下，放入铺了锡纸的烤盘中，依次做好其他的。

步骤22/25刷一层蛋黄液，撒上少许芝麻。

步骤23/25送入事先预热好的烤箱中层，上下火175度，35分钟。

步骤24/25

待降温后即可食用，也是送礼佳品呢！

步骤25/25

送礼佳品。