这是一道色泽红亮,鲜美可口又美容养颜的菜,这道菜用苏泊尔鲜呼吸电压力锅来烹饪,不加味精一样鲜!
猪蹄洗净斩成块。
凉水下锅焯去血沫和杂质。
捞出后加入高度白酒拌匀去腥 。
加入开水再次清洗。
葱切段,姜切片,蒜瓣压裂。
步骤6/18炒锅上火,下入少许食用油和香油(1:1)。
下入葱姜蒜和八角煸炒。
煸出香味后转大火,下入猪蹄和干辣椒翻炒。
待猪蹄颜色变黄时,烹入小半碗白酒。
下入红腐乳汁炒至上色。(腐乳汁的量约为猪蹄的1/10)
加入适量开水烧开,加冰糖和少许白糖提亮增鲜。
盛入苏泊尔鲜呼吸电压力锅内胆。
盖合锅盖,接通电源,轻触任一触摸按键,点亮屏幕。
选择“食材选择”至“肉类排骨”灯亮。选择“烹饪方式”至“焖炖”灯亮。
选择“压力调节”至“40”灯亮。选择“预约/定时”至“定时”灯亮,选择“+”至显示“00:40”。
选择“开始/收汁提味”烹饪开始。
烹饪完成电压力锅排气结束后,收汁提味:将开合旋钮到“开”的位置,按“开始/收汁提味”键,按开盖按钮将锅盖打开收汁。此时调入少许盐。
最后出锅时,加入少许葱段,淋入少许香油即可。
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