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武汉热干面

热干面武汉最常见武汉人最爱的早餐.街头巷尾随处可见过早吃热干面的人（武汉把吃早餐叫过早）.
色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、辣萝卜丁,辣椒油等配料，具有面条筋实色泽淡黄油润香味浓郁可口.

清荷荷
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工艺煮

海米适量、火腿肠适量、辣萝卜丁适量、水碱面适量、芝麻酱适量、香油适量、辣椒油适量、味精适量、葱适量、甜蒜头适量、醋适量、酱油适量、胡椒适量

步骤1/9

面粉里加碱压制出来的面条,在武汉的菜场超市很容易买到.
步骤2/9烧一大锅开水,一定要保证火大水宽.将面下入锅内，煮到7.8成熟捞出.
步骤3/9

捞出来的面摊在一个大面积的平盘内,边加油,边用筷子挑起面,以便于面不粘黏。确保每根面条上面都有油，这样面条就不会黏在一起，然后放凉.天热时,最好旁边放个电扇,边抻边吹.
步骤4/9吃时再放在沸水里烫热.
步骤5/9用漏勺沥干装入盘中.
步骤6/9芝麻酱一定要事先用香油调制好,水和酱油都是不行的.
步骤7/9

添加各种图中调料,加辣椒油,香油,芝麻酱,酱油,醋,胡椒,味精.外面卖的是不加海米,火腿肠的.
步骤8/9

搅拌均匀.
步骤9/9

这是拌匀后的面条,油润香气袭人,此面没什么汤汁,常见的搭配一杯豆浆,或是一杯清米酒.随意搭配任何饮品.