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步骤1/10将虾去头,沿背部剖开,不要切断,去掉虾线。
粉丝提前用清水泡好,选用最细的那种。
步骤3/10蒜切成末,越细越好。红椒切丁,备用。
步骤4/10调汁:豉油两大勺、糖一小勺、盐一小勺、料酒一小勺、味精少许和一大勺清水。
步骤5/10将泡好的粉丝铺在盆底,我用的粉丝比较多,所以拿大的盆子装着,最好用平且薄的盆子,比较容易入味。
步骤6/10将虾整齐的铺在粉丝上,然后将先前调好的酱汁均匀的倒在虾上,让其慢慢渗下去。。
锅中热油,下蒜末和红椒快速翻炒。
出香味时将其倒在虾上。
锅中热水,水开后放入蒸10分钟。
蒸好后放上小葱,完工!
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