在四川吃火锅点白饭一般都会给你配上一份萝卜丝,吃了各种大鱼大肉之后,吃到这样爽口的小菜,会顿悟这真是米饭的忠实搭档。夏天配稀饭吃也很对味。白萝卜真的是个好东西,本草纲目称其为蔬中最有利者。咳嗽的时候切几片煮水喝,咳嗽很快就会痊愈,非常管用。
小米椒和蒜洗净,小米椒薄薄的切片,蒜切末备用。
白萝卜表皮用盐搓洗,清水洗净,控干水分,切成细丝,放入蒜末、小米椒、盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒面、花椒面、葱末(这些调料依据自己的口味放),最后锅内入油烧热淋在上面,把葱花和辣椒面爆香。
再拌匀,可以即食,腌制半小时味道更好。
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