豆瓣酥是用蚕豆瓣蒸熟加一个熟的咸蛋黄压成泥,加少许调味料拌匀即可
鸡脯肉一块
横披开,不要切断,刀背剁松,撒上盐和黑胡椒粉
卷入条状豆瓣酥
卷起
用锡纸包起来两头卷紧
上蒸锅蒸15分钟左右
出锅稍凉,切片装盘
最后,要挑选红油鲜亮、色泽棕红、气味醇厚的郫县豆瓣,一些劣质的、假冒的郫县豆瓣颜
平时大家喜欢用鸡肉来做各式各样的菜,营养又美味。虽然鸡腿肉相对鸡胸肉更为鲜嫩,
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