这道菜是多年前我连米饭都煮不熟的时候学做的第一道菜,简单,好味,营养,是我对它的评价,想某些人一样,单纯的外表下有一副真挚踏实的内在。
番茄和鸡蛋洗净,擦干便面的水分。
在番茄表皮浅浅的划一个十字花刀,放入锅内加水煮开,至番茄皮软可以剥落。
烫煮好的番茄将皮剥落下来,番茄切成自己想要的形状。
鸡蛋打散,打至用筷子夹不起,就表示蛋白和蛋黄搅得比较均匀了。
锅内热油,中火将鸡蛋煎好,盛出备用。
锅内留少许油,将切好的番茄炒至稍微变软,有一点番茄汁渗出来。
再将煎好的鸡蛋倒入,与番茄一起翻炒片刻,依个人口味加适量盐,即可。
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