肥肠我家尤其爱吃,基本上过一段时间就要吃上几顿,吃肥肠有很过瘾的感觉,相比炒肥肠,我们更喜欢这样红烧,最后还能用剩下的汤汁来做面吃,相信有很多同学和我一样,喜欢吃肥肠,但又觉得自己做起来非常麻烦,于是在外边买现成的回家吃。这样确实省事,可是卫生和味道却很难保证。 所以说要想吃上干净又美味的肥肠,还是自己动手做。肥肠有很多做法,海带红烧肥肠、黄豆烧肥肠,干锅肥肠等等,今天还是给大家做我最喜欢的红烧肥肠吧!!嘻嘻!!~
肥肠是以前就收拾干净了的,想吃的时候,从冰箱里拿点出来就行了。 (选好的猪大肠头,清洗干净时要翻肠,剪去油污,冲洗干净,翻过来,再冲洗干净
海带泡一夜后洗净切成小块
大葱切断,生姜切片,香料:花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、陈皮
热锅放多一些的油,放入郫县豆瓣酱炒出红油
在放入葱姜,香料爆香
放入肥肠翻炒
放入老抽2勺,生抽1勺
调入一勺白糖提鲜,一勺白酒去腥
在锅里多炒一会
放入切好的海带
加入适量的清水,尝下味道适量的加入一点盐,大火烧开,盖上盖子小火炖1.5-2小时
吃的时候放入香菜或葱花就可以上桌。
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