红烧肥肠

步骤1/9

配料一览表。

步骤2/9

焯过水的肥肠切成合适大小备用。

步骤3/9

准备大蒜，生姜，八角，花椒，干红辣椒。

步骤4/9

土豆和胡萝卜分别洗净去皮切块。

步骤5/9

冷锅热油，放入所有调料炒出香味即可。（调料即大蒜，生姜，八角，花椒，干辣椒，火锅底料，郫县豆瓣酱。）

步骤6/9

中火炒香调料，放入肥肠炒制十五分钟左右。

步骤7/9

加适量清水烧开，一起倒入高压锅里面，再把切好的胡萝卜放进去，盖上盖子等到上汽八九分钟就可以关火。

步骤8/9

把高压锅用水淋一下气阀，让它快速的排气。气排好，锅盖打开放入土豆，再回炉上压2到3分钟即可。关火让它自动排气。

步骤9/9

高压锅气排好，准备盛菜的器皿，舀出来即可。放上香菜段，熟的白芝麻就大功告成啦。