香辣卤肉饭

步骤1/16

主料准备好

步骤2/16

五花肉放锅里，兑入清水，放葱结和姜片，焯水后捞出

步骤3/16

焯水的五花肉切小丁

步骤4/16

鸡蛋煮熟后剥壳备用

步骤5/16

姜蒜、辣椒切小丁

步骤6/16

锅里热油，烧至5层熟后爆香姜蒜、辣椒丁

步骤7/16

放五花肉丁煸炒

步骤8/16

中火慢慢煸炒出五花肉的油分

步骤9/16

待五花肉变色至微焦，油分全都出来后放生抽、老抽上色

步骤10/16

随后放五香粉和八角粉

步骤11/16

兑入适量清水（没过肉为宜）后转入砂煲，放入鸡蛋

步骤12/16

放入桂皮、香叶、冰糖，大火烧开后小火慢煮40分钟

步骤13/16

煮至五花肉酥软后开大火收汁

步骤14/16

待汤汁收到浓稠，撒葱花即可

步骤15/16

锅里烧水，水滚后放少量盐和麻油，焯一下油菜捞出

步骤16/16

将焯好的油菜摆入碗中，摆入鸡蛋和卤肉，开吃啦~