玉米面是玉米做成的面粉，它含有丰富的营养素。玉米面食品很多，它含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，是糖尿病人的适宜佳品。
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨 基酸维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。
挑选四个不大不小的紫薯，洗净去皮切成薄片。
加入一小块梨汁冰糖，盖上盖蒸熟。
用勺子压成紫薯泥，倒出多余的水分，放凉待用。
称量好100g玉米面粉。
再加入50g普通面粉，20g糖和2g无铝泡打粉，将三种粉类搅拌均匀。
加入120g牛奶和成面团，加盖饧发15分钟。
饧发好的面团揉匀，搓成长条。
切成大小均匀的剂子（我做了八个）。
取一个面剂子，用手搓圆再按成扁圆形。
按扁的面团加入一份紫薯馅。
把包好紫薯馅的面团收口朝下，用擀面杖擀成扁圆形，依次做好剩余的面剂子。
平底锅内加入少许的玉米油，放入玉米饼。
一面煎金黄后翻面，直至两面金黄即可。
尽情享用吧！
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