鸡蛋两枚、
西红柿一个、鲜青椒一只、黄瓜一根、
把西红柿切滚刀块、黄瓜切片、青椒切块、
鸡蛋去壳入碗加盐搅拌散开、
炒锅上火倒底油、倒入蛋液翻炒至蛋液凝固结块、
炒好的鸡蛋盛盘待用、
炒锅再次倒底油爆香葱、姜末、下入番茄翻炒几下、
继续翻炒稍加些白开水、放少许盐调味{鸡蛋不必放味精}
倒入先前炒好的鸡蛋快速翻炒几下就好了、
鸡蛋的制作技巧1。荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会
鸡蛋的选购1。蛋壳的感官鉴别用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋,蛋
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