鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。8~12月份的鲫鱼最肥美,是经济型食用鱼类,物美价廉。
鲫鱼去鱼鳞去内脏洗净控干水,香葱切碎,大葱切段,姜切片,豆腐切块备用。
炒锅加少许食用油大火加热,放入姜片和大葱段爆香,放入鲫鱼煎至两面微焦。
加入事先烧开的清水,撇去白沫。加盖中火熬35分钟。
35分钟后开盖加入豆腐,大火煮5分钟。
调入盐和鸡精,关火,撒上葱花即可。
奶白色的鲫鱼豆腐汤就熬好了,鲜甜无比!
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