少油版地三鲜

步骤1/10

准备材料。

步骤2/10

将土豆切滚刀块。

步骤3/10

将茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。

步骤4/10

青椒手掰成小块。

步骤5/10

锅中放少许油小火将土豆煎至金黄色盛出备用。

步骤6/10

另起锅放少许油小火将茄子煎至金黄色盛出备用。

步骤7/10

锅中放一些底油，大火加热，待油7成热时，放入葱末和一半的蒜末，炒香。

步骤8/10

加入生抽，糖，盐，料酒，清水做成汁。

步骤9/10

放入煎好土豆、茄子块，翻炒至茄子、土豆成熟

步骤10/10

加入青椒翻炒出锅前撒入另一半蒜末即可。