调理肉松面包

步骤1/25

中种面团：高筋粉65克，干酵母1克，全蛋10克，清水32克

步骤2/25

将所有材料倒入大盆

步骤3/25

揉成较光滑面团，30度，基础发酵2小时

步骤4/25

面团涨发

步骤5/25

准备主面团料：细砂糖19克，清水15克，高筋粉35克，奶粉5克，盐1克，黄油11克

步骤6/25

将水，细砂糖倒入种面，

步骤7/25

搅打成糊状

步骤8/25

倒入高筋粉和奶粉

步骤9/25

搅拌均匀

步骤10/25

加入盐和黄油

步骤11/25

搅拌至拉出薄膜

步骤12/25

滚圆，松弛20分钟

步骤13/25

分割成3等分，滚圆，松弛20分钟

步骤14/25

擀成长方形，

步骤15/25

卷成圆柱

步骤16/25

摆入烤盘，最后发酵至2倍大

步骤17/25

准备配料

步骤18/25

在发酵好的面团上刷蛋液

步骤19/25

将酥粒面团刨成屑，撒子表面

步骤20/25

放入烤箱，中层，上下火170度，烤约15-20分钟

步骤21/25

表面金黄

步骤22/25

冷却后对半切开，不切断

步骤23/25

中间抹上沙拉酱

步骤24/25

填入肉松

步骤25/25

表面挤上沙拉酱装饰