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快手蜜豆包

当时看到这个方子的时候就知道这是一款无糖低油版的面包，想象的出是需要慢慢品味小麦本身的味道的。

但是我家那两位，喜欢甜的啊。。。最后想了想，只好勉强卷进去一些蜜豆，增添了些风味，总算被接受了。。。其实我倒是蛮喜欢原味的，有嚼头、有麦香。。。

材料：

高筋面粉250g，水175g，酵母3g，盐3g，蜜红豆适量

quenny48
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难度简单

口味甜味

工艺烤

时间2小时以上

厨具电烤箱

营养信息详细信息>>

快手蜜豆包热量：905 千卡

脂肪：1.66克
蛋白质：12克
碳水化合物：72.53克

查看详细信息

食材主料/辅料

高筋面粉 250克、水 175克、酵母 3克、盐 3克、蜜红豆适量

快手蜜豆包的做法步骤

步骤1/16

将酵母加入面粉中拌匀
步骤2/16

加盐，拌匀
步骤3/16

加水
步骤4/16

搅拌均匀
步骤5/16

盖上保鲜膜，在上面扎几个小洞后放入冰箱冷藏发酵
步骤6/16

约14小时后取出，面团已经初步发酵完成
步骤7/16

扒开面团，可以看到内部有很多蜂窝状的小洞
步骤8/16

将面团分割成四份，滚圆后松弛10分钟
步骤9/16

取一个面团擀开
步骤10/16

一边儿抻长压薄后撒适量蜜红豆
步骤11/16

卷起后捏紧收口
步骤12/16

对折后将接头部分捏紧
步骤13/16

摆放入烤盘，放在温暖湿润处进行最后发酵
步骤14/16

发酵至1.5~2倍大小
步骤15/16

送入预热好的烤箱中下层，200度烘烤30分钟
步骤16/16

出炉晾凉后密封保存

小窍门

1. 面团水量比较大，整形时需要在案板上撒些高粉防粘；
2. 面团比较湿粘，适合滚圆后直接放入烤盘烘烤，做造型比较困难

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