虫草花参鸡汤

步骤1/11

土鸡清理干净，斩大件备用；

步骤2/11

西洋参片、虫草花及姜准备好，参片药房有售；

步骤3/11

取一锅入适量清水烧开，倒入15毫升料酒，倒入鸡块飞水去腥；

步骤4/11

飞过水的鸡移入沙煲中，我一般是两个锅同时煮水，飞水锅用大火，沙锅用小火，这样鸡飞水后，沙锅的水也足够热了，鸡块放入沙锅中可很快煮沸；

步骤5/11

同时，参片和虫草花洗去灰土，热水浸泡15分钟回软，如果买的是新鲜的虫草花可省去这步，洗洗就行了；

步骤6/11

姜去皮切片备用；

步骤7/11

放入姜片；

步骤8/11

浸泡参片和虫草的水不用倒掉，全部倒入沙锅中；

步骤9/11

大火烧开，转最小火煲2小时；

步骤10/11

最后调入适量盐即可；

步骤11/11

成品。