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草莓酱

无论从颜色还是口感，草莓酱是我们一家都非常喜爱的果酱。这次买的草莓成熟度高，个头大，颜色红红的非常漂亮，用来做果酱再好不过了。甜甜酸酸的味道，草莓味道浓郁，用来涂抹面包或者做蛋糕卷简直就是绝配。
制作真的非常简单，一个平底锅基本就可以搞定。感觉动手做为家人做一款美味的果酱吧！

salila212
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难度简单

口味酸甜

工艺炒

时间30分钟-1小时

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草莓酱热量：304 千卡

脂肪：0.3克
蛋白质：0.67克
碳水化合物：7.68克

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食材主料/辅料

草莓 950克、白砂糖 165克、柠檬 1个

草莓酱的做法步骤

步骤1/6

草莓清洗干净，去蒂，沥干水分备用。
步骤2/6

将草莓一分为四切开，加入所有的白砂糖，拌均匀，放入冰箱冷藏4小时以上。
步骤3/6

四小时后可以看出草莓析出很多水，水几乎可以淹没草莓了。
步骤4/6

将草莓倒入平底锅中置于电磁炉上，先大火烧开，再转中火。一边炒一边不停翻拌，以免煳锅。
步骤5/6

炒到水份快手感，草莓酱变浓稠就可以趁热装瓶，立马倒扣，变凉后入冰箱冷餐保存。
步骤6/6

颜色很漂亮的草莓酱，赶紧做一份吧。

小窍门

1、关于放糖量：书上说是要放60%-100%的糖，这个含糖量甜齁了。一般放草莓重量的1/5左右的糖。
2、熬酱不可以用铁锅，可以选用不锈钢锅或者不粘锅。
3、熬制的时间要控制好，时间过久草莓酱颜色会发黑。
4、装草莓酱的瓶子最好是玻璃的，用开水烫一下，再入烤箱烘干。
5、制的锅子最好是敞口的，这样水分散的快，以缩短熬制时间，避免酱颜色变黑。

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