“金镶银”黄金蛋炒饭

步骤1/12

红萝卜、火腿肠、香葱分别切小丁。

步骤2/12

蒸好的米饭放凉，先拌松一下。（我用的剩米饭）

步骤3/12

青豆和玉米粒解冻。

步骤4/12

蛋黄液打散。（我炒的米较多，用了7个蛋黄，分离的蛋清可以用于烘焙。）

步骤5/12

把锅放火上加少许底油。下入红萝卜丁、火腿肠丁、玉米粒、青豆，加少许盐入底味，炒熟后盛出备用。

步骤6/12

把锅重置火上，加少许油润一下锅，然后把油倒出。

步骤7/12

下入拌松的米饭。

步骤8/12

用铲子压散，当米饭温度上来后，下入蛋黄液。

步骤9/12

不停的快速翻炒，使蛋液均匀包裹每一粒米饭。这个步骤很关键，要有点耐心哦。

步骤10/12

当饭粒炒至颗颗分离，粒粒金黄时加入胡椒粉和盐调好味道

步骤11/12

把炒好的蔬菜粒下入翻炒均匀。

步骤12/12

最后加入香葱粒翻匀即可。