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糖醋排骨

我自己总结的这道简易版糖醋排骨既操作简单又美味，糖醋味浓颜色漂亮哦！要的是你的耐心和细心！

木木偶
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难度简单

口味酸甜

工艺烧

时间30分钟-1小时

厨具炒锅

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糖醋排骨热量：1978 千卡

脂肪：30.86克
蛋白质：20.89克
碳水化合物：0克

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食材主料/辅料

猪排骨一斤、冰糖适量、白糖适量、盐适量、白醋适量、料酒适量、姜片适量、熟芝麻适量

糖醋排骨的做法步骤

步骤1/10

冲洗好的排骨放入加姜片清水中汆去血水
步骤2/10

捞起清洗后挤干多余水分，加入料酒腌制20分钟左右
步骤3/10

热锅入油把排骨稍微炸一下，捞出备用
步骤4/10

锅入油小火炒制冰糖汁
步骤5/10

炒至糖溶化颜色变成棕红色加入开水
步骤6/10

加入排骨白糖醋和盐先大火煮几分钟后小火慢煮
步骤7/10

住至汤汁浓稠时关火捞出装盘
步骤8/10

撒上芝麻
步骤9/10

撒上熟芝麻
步骤10/10

颜色是不是很漂亮呀，嘻嘻

小窍门

炒糖是整个菜的关键，颜色是否红亮全靠它哦！一定小火慢炒，炒制糖化的时候把火关掉密切注意糖汁颜色变化，颜色太深你闻闻会有焦糊的味道证明你炒过头了，颜色太浅排骨出来颜色就不够，总之多炒几次就会熟能生巧的，耐心细心点儿就ok了。
醋要随时尝汤汁反复多次添加，醋下锅煮一会儿就会没有味道，煮的过程中添加也是为的排骨早点儿熟软，记得在起锅前在加一勺保证酸味醇正哦！
我做这道菜是边尝汤汁边添加，甜味不够加白糖酸味不够加醋，大家尝着跟着自己的味蕾慢慢来吧，嘻嘻

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