去掉西瓜皮外面的绿色硬皮和红瓤。
将西瓜皮洗净切薄片,五花肉切丝,切好姜片。
热锅下茶籽油,油热后,下姜片呛锅,倒入肉丝炒散至变色。
倒入挤干水份的西瓜皮翻炒。
倒入米酒炒。
淋入酱油提鲜翻炒均匀。
撒少许白糖提味,加盐炒匀。
综上,发酵时间需要比较准确控制,恰到好处:过长则淀粉被分解完,酒味过大,像饮料,
酒酿的制作过程很干净,所以,如果偶尔发现有一些长毛的现象(有时是因为发酵时间过长
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