毛豆,又叫菜用大豆,在日本被叫做枝豆(えだまめ),是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。它能驱除邪气,止痛,消水肿。能除胃热,通瘀血,解药物之毒,吃多了会滑脾。又因为它的豆荚上有毛,所以叫毛豆。
首先将新买回来的毛豆洗干净!
在把洗干净的毛豆用淡盐水浸泡一会,时间随意,在杀杀菌,呵呵!
把泡好的毛豆捞出,稍微用清水冲一下,然后沥干,另取一只新的大锅,把毛豆放进去,注入适量的清水,水量随意但要没过毛豆,然后把香叶,八角,花椒,小茴香,盐都放进大锅里!这里的香料有不喜欢的可以不放哦!!!
先用大火把水煮开,在换小火煮一会,大概5-10分钟左右,关火,关火后不要马上捞出哦,要盖上锅盖焖一会,把毛豆完全焖熟,这样会很入味,焖的时间随意,入味熟透了即可!
这样一份夏日省事下酒小菜就做好咯!!!色香味俱全呢!!!
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