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肉末炒茄子

茄子的品种很多，有长条形、圆形，皮有白、青、紫三种，其中白茄、紫茄最好。茄子即可凉拌，也宜熟烹、干制、盐渍。常食茄子，可使血液中的胆固醇含量不致增高，因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。

康康11
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难度简单

口味咸鲜

工艺炒

时间10-20分钟

厨具炒锅

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肉末炒茄子热量：64 千卡

脂肪：0.2克
蛋白质：1克
碳水化合物：3克

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食材主料/辅料

茄子 2个、蒜头适量、香菜适量、老抽适量

肉末炒茄子的做法步骤

步骤1/9

茄子洗净切条
步骤2/9

加盐腌制10分钟
步骤3/9

蒜切末、香菜切段
步骤4/9

炒锅倒油倒入腌制过的茄子条翻炒
步骤5/9

烹入老抽翻炒
步骤6/9

放上蒜末
步骤7/9

翻炒均匀
步骤8/9

临出锅时撒少许香菜
步骤9/9

盛出装盘

小窍门

茄子用盐腌制后在炒制的时候可以节省用油量，从而不会感到油腻。

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