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豉椒蒸熏鱼

老家的河里有很多很多的野生鱼，父辈们每去打捞一次，都能吃上好几顿，还能制作很多熏鱼或者腊鱼，然后用晒干的辣椒来蒸着吃。这是家家户户都特别喜欢的美味佳肴。蒸熏鱼的做法很简单，味道却很鲜美，充满了独特的香气，不油不腻，有点点辣、一点点甜，还有一股自酿米酒的香味。

诗心74
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难度普通

口味中辣

工艺蒸

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

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豉椒蒸熏鱼热量：107 千卡

脂肪：0克
蛋白质：2克
碳水化合物：19克

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食材主料/辅料

熏鱼 200克、米酒 1汤勺、干辣椒圈一大把、干豆豉适量、姜片适量、大蒜适量、香葱适量、盐 1/2茶勺、料酒 1汤勺、生抽 1汤勺、白糖 1茶勺、熟食用油 1汤勺

豉椒蒸熏鱼的做法步骤

步骤1/7

熏鱼清洗干净，用清水稍微浸泡一下，改刀成小块平铺盘中。
步骤2/7

豆豉、干辣椒圈提前浸泡好，同时姜切片、葱切末、蒜拍碎.
步骤3/7

把泡发好的干辣椒放在熏鱼上，撒入稍微浸泡过的豆豉。
步骤4/7

加入葱片、蒜瓣，均匀的调入所有调料。
步骤5/7

压力煲里放入适量清水，摆好蒸架，放入鱼。
步骤6/7

启动牛羊肉功能蒸熟。
步骤7/7

也可以放在锅里蒸，水开后蒸约15分钟。

小窍门

诗心片语：
1：熏鱼要先清洗与稍微浸泡，去掉杂质。
2：辣椒干的量可以多一些，因为辣椒干比鱼肉还好吃。
3:不用压力煲蒸的话可以用蒸锅蒸。

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